Aubrac - La renaissance du Laguiole AOP (court)

Yves Soulhol , directeur de la coopérative fromagère Jeune Montagne, raconte l’histoire du Laguiole AOP. Né de la tradition des burons, ce fromage a bien failli disparaître avant d’être sauvé, dans les années 1960, par une poignée de jeunes agriculteurs réunis autour d’André Valadier.

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