Aubrac - Le Laguiole, entre tradition et modernité

Quels sont les secrets du Laguiole AOP ?

Yves présente son terroir, son cahier des charges et les exigences liées à sa fabrication au lait cru. Il explique également la relation étroite qui unit le fromage de Laguiole, la tome fraîche de l’Aubrac et l’aligot.

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