Pour ouvrir cette semaine, Rémy André rencontre Philippe Teulier, vigneron à Marcillac et président du Syndicat des vins de l’Aveyron. Avec lui, c’est toute l’histoire viticole du département qui se dévoile, des premières traces anciennes de la vigne aux appellations qui font aujourd’hui la diversité des vins aveyronnais.
Marcillac, Entraygues-Le Fel et les autres vignobles du département se sont développés dans des vallées et sur des coteaux parfois difficiles à travailler, bénéficiant de microclimats et de terroirs très particuliers. Philippe Teulier raconte surtout un métier de passion, transmis de génération en génération, et l’évolution d’un vin autrefois considéré comme un aliment quotidien vers des vins de plaisir et de caractère, capables aujourd’hui de porter l’identité de l’Aveyron bien au-delà de ses frontières.
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