#85 Ortolan - L'oiseau rebelle à la conquête de l'Armagnac, avec Louis-Marie de Castelbajac

Mon oncle m'a dit : “Louis-Marie, c'est avec ta génération que l'Armagnac peut changer.

J'étais jeune directeur artistique à ce moment-là, je me suis dit que ça serait très intéressant de parler de cette eau de vie qui était magnifique, d'une manière beaucoup plus contemporaine, moderne. “

Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, Louis-Marie de Castelbajac est venu nous raconter ce défi.

Avec ses armagnacs 700 et Ortolan, il nous parle de sa démarche transversale, de la mode à l’armagnac.

Pour découvrir l’armagnac comme vous ne l’avez jamais vu, écoutez ce nouvel épisode.

Pour en savoir plus sur Ortolan

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Dans cette conversation, Louis-Marie de Castelbajac partage son parcours et sa passion pour l'Armagnac, en mettant en lumière son lien familial avec cette tradition.

Il évoque la création de ses marques, Ortolan et 700, qui visent à moderniser et à réinventer l'image de l'Armagnac. À travers une approche artistique et contemporaine, il cherche à établir un pont entre l'héritage et l'innovation, tout en s'adressant directement aux consommateurs.

Dans cette conversation, Louis-Marie partage sa passion pour l'Armagnac et son rôle en tant que directeur artistique. Il évoque l'importance de l'histoire derrière le nom 700, la modernisation de l'Armagnac, et la nouvelle génération de producteurs qui cherchent à dynamiser cette appellation.

Il parle également de l'importance de la transversalité entre différents univers, comme la mode et l'art de la table, pour créer une expérience unique autour de l'Armagnac. Enfin, il partage des souvenirs de dégustation marquants qui ont influencé son parcours.

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