Entre intuition et innovation : le futur du vin au Chai du Baron

🎧 La Goutte – épisode spécial tendances avec le Chai du Baron 🍷

Quel vin boira-t-on demain ?
Moins d’alcool, plus de fraîcheur ? Du local, du libre, du vivant ?

Dans cet épisode, je tends le micro à Patrice Walpen, propriétaire du Chai du Baron, un domaine en pleine évolution qui regarde le vin comme un terrain d’expression, d’intuition… et d’innovation.

On y parle :

• des tendances qui bousculent le monde du vin,

• des envies d’un public en mutation,

• et de comment on reste fidèle à un terroir tout en osant l’inattendu.

🎙 Un échange à déguster, entre prise de recul et passion du terrain.

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