Le goût des fleurs : de la cueillette à l’assiette

Pour cet épisode nous vous emmenons dans les Alpes-de-Haute-Provence, à la rencontre de Mélanie Grimaud. Cette jeune agricultrice cultive avec passion des fleurs comestibles et maîtrise l’art de la cueillette sauvage. Colorées, délicates, pleines de saveurs, ces fleurs trouvent désormais leur place dans les assiettes les plus raffinées : crues, en salade ou en touche finale sur un dessert, elles séduisent les chefs comme les gourmets.

Mélanie a très tôt développé un lien fort avec les plantes et la nature. En 2022, elle crée son entreprise, Mei Provence, et depuis, du semi à la cueillette tout est fait à la main pour régaler ses clients. Un savoir-faire sensible, enraciné et engagé, qu’on vous propose de découvrir.

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