De juriste à co-gérante de 3 restos : Pauline Pesnel raconte l’aventure Avec Amour – Le Burger

Quitter le droit maritime pour plonger dans l'univers du burger 100% maison… C’est le pari qu’a fait Pauline Pesnel, aujourd’hui co-gérante et associée d’Avec Amour – Le Burger, aux côtés d’Antonin Corot.

Avec trois adresses en Île-de-France (Belleville, Montreuil et Montparnasse), Avec Amour est devenu bien plus qu’un restaurant : c’est une aventure entrepreneuriale faite de tests, d’échecs assumés, mais surtout de management repensé, d’une équipe qui grandit, et d’une philosophie simple : tout faire maison, avec amour.

Dans cet épisode, Pauline revient sans filtre sur :
👉 son parcours atypique, du droit au burger ;
👉 la construction et structuration d’une équipe de 29 personnes ;
👉 les défis de la communication interne et du management ;
👉 l’art d’abandonner certains projets sans regret ;
👉 et ce qu’implique vraiment de tenir un restaurant qui veut rester humain, sincère et fidèle à ses valeurs.

Un échange inspirant, drôle et authentique, qui montre que derrière chaque burger servi, il y a aussi une sacrée dose de réflexion, de management et d’amour 🧡.

Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.

Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori

Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz

Contacter Pauline de ma part : linkedin.com/in/pauline-pesnel

L'insta Avec Amour : https://www.instagram.com/avecamourburger/

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