S1E3 : Au-delà de la Protéino-manie, l'approche Holistique

Après avoir posé les bases scientifiques avec Stanislas Trolonge dans l’épisode 1, puis exploré le rôle clé du mouvement et du muscle avec Valentin Ribat dans l’épisode 2, ☕ Avec ou San’thé poursuit sa saison autour de la même question centrale :

A-t-on vraiment besoin de toutes ces protéines ?

Pour ce troisième épisode Zahra, Marie-Morgane et Sarah prennent encore un peu de recul et accueillent Anthony Fardet, Docteur en Nutrition Humaine et Chercheur en alimentation préventive, durable et holistique, pour élargir la perspective : et si le véritable enjeu n’était pas seulement les protéines… mais notre manière globale de nous alimenter ?

Dans un contexte où la “protéino-manie” envahit les rayons et les réseaux sociaux, Anthony Fardet nous invite à sortir d’une vision centrée sur un seul nutriment pour revenir à l’essentiel : la qualité des aliments et leur transformation.

👉Pourquoi se focaliser sur un nutriment peut-il être trompeur ?
👉 Que signifie réellement une alimentation saine et durable ?
👉 Les protéines isolées ont-elles la même valeur que celles présentes dans les aliments ?
👉 Que cache l’explosion des produits hyperprotéinés ?
👉 Comment reconnaître un aliment vraiment favorable à la santé ?
👉 Peut-on concilier praticité, plaisir et alimentation peu transformée ?

Au fil de l’échange, Anthony Fardet déconstruit l’obsession nutritionnelle actuelle et rappelle une idée forte : "on ne mange pas des nutriments, on mange des aliments". L’épisode permet aussi de mieux comprendre l’impact de l’ultra-transformation, la notion de matrice alimentaire et l’intérêt d’une approche plus globale de l’alimentation.

Un épisode qui invite à prendre du recul, à simplifier son assiette et à replacer les protéines dans une vision plus large de la santé.

Installez-vous confortablement… Avec ou San’thé continue d’explorer, épisode après épisode, la vraie place des protéines dans notre alimentation.

⭐ Pensez à vous abonner, laisser un avis et partager l’épisode s’il vous aide à mieux comprendre les enjeux autour des protéines et de l’alimentation santé.

Invité : Anthony Fardet, Ingénieur Agro-Alimentaire & Docteur en Nutrition Humaine (HDR), auteur de Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple !

Pour plus d'informations : https://www.anthonyfardet.com/
Hosts et réalisatrices : Marie-Morgane, diététicienne nutritionniste ; Sarah, pharmacienne ; Zahra, pharmacienne et toutes journalistes santé :)

Design Pochette : Sarah
Montage : Marie-Morgane

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