Samuel Delafont : Le fût inox, une innovation née en Cévennes

Il y a des idées si évidentes qu'on les croit déjà inventées.

Samuel Delafont devient vigneron en Cévennes en 2010 avec une obsession : l'équilibre. Marier la chaleur du Sud et la finesse, la puissance et la fraîcheur, sans jamais alourdir le vin.

Un matin, l'évidence le saisit : il lui faudrait une barrique, mais en inox. L'idée paraît si saugrenue qu'elle doit forcément exister déjà. Il cherche. Elle n'existe pas. Alors il la crée, d'abord pour lui seul.

Le résultat dépasse ses attentes. D'autres vignerons en réclament. Il aurait pu s'arrêter là ; il choisit d'aller au bout : de gros investissements engagés, une machine unique au monde conçue avec un bureau d'ingénierie français. Fin 2020, l'atelier ouvre à Vézénobres. Aujourd'hui, ses fûts partent vers les plus grandes maisons de France.

Dans cet épisode, il raconte la terre cévenole, le vin qu'elle donne, et l'audace qu'il a fallu pour tenir bon.

Un épisode enregistré avec le soutien d'Alès Myriapolis, agence de développement économique d'Alès Agglomération, partenaire fondateur du podcast, dont le concours Alès Audace a distingué son projet en 2016.

🎙️ Un podcast des Cévennes d'Oraterra, animé par Stéphane Ozil.

En savoir plus sur Samuel Delafont : https://delafont-barrels.fr

Alès Myriapolis : https://www.ales-myriapolis.fr

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