Avec le chef Frédéric Paul du Lycée agricole de Cibeins à Miséreux (Ain)

Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. Ensemble, ils nous présentent un produit de terroir ou de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner. Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

Dans cet épisode, Odile Mattei reçoit le chef Frédéric PAUL, responsable des cuisines au Lycée agricole de Cibeins à Miséreux (01) . Il est accompagné d´un de ses producteur bio Dominique DESPRAS, de la ferme laitiere bio à La Ferme de l’Espoir à Claveisolles (69), agréé sur Ma Région, Ses terroirs .

Invités télephoniques de cette émission :

• Loïc GOUTARY, chef cuisinier au Lycée du Forez, à Feurs (42)

• Fabrice PANNEKOUCKE, VP à l'agriculture

Découvrez la démarche ici : Ma Régions Ses Terroirs

Savoureuse écoute !

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