#15 : Merouan Bounekraf, Panade _ Jouer avec les saveurs et les mots

Merouan Bounekraf, chef et fondateur de Panade Paris _ Jouer avec les saveurs et les mots. 

Aujourd'hui, je reçois un homme dont le franc parlé et la passion pour l'art de la cuisine ont captivé de nombreux amateurs de gastronomie : Merouan Bounekraf.

Chef, pâtissier, boulanger et artiste dans la cuisine comme devant les caméras, il a su conquérir le public avec sa personnalité chaleureuse et charismatique. 

Orienté dès le plus jeune âge vers le monde de la cuisine grâce à sa maman, il n'a depuis cessé de repousser les limites et d'explorer de nouveaux horizons. 

Vous l’avez peut-être découvert grâce à Top Chef, l’émission où il a fait ses débuts sur la scène culinaire. 

Il est aujourd’hui à la tête de Panade, sa boulangerie pâtisserie. Un lieu à son image, où chaque création raconte une histoire, à travers un nom original et bien choisi.

Dans cet épisode, vous allez découvrir les moments clés de son parcours, sa philosophie dans la gastronomie, ou encore comment il créé et s’inspire.

Un épisode inspirant, que j’avais hâte de vous partager !

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram de Merouan: @

• Compte Instagram de Panade : @restaurantlolivier

Livres cités : 

• Le Gone du Chaâba, Azouz Begag

• Accords mets et vannes !, Merouan Bounekraf

• Apéros dînatoires à la plancha, Merouan Bounekraf

Coeur de coeur cité : 

• Les sèches frites à l’ail du restaurant Grand Bol, Belleville 

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