[ITW] Chef Andrés Fernandes León, franco-colombien, propriétaire du restaurant Cascajal à Bogotá - Culture et cuisine colombienne

Pour ce premier épisode interview de la saison 3, je vous donne un rendez-vous gourmand!

Au programme, cuisine colombienne (mais pas que) et culture colombienne (mais pas que!)

Je vous présente Andrés Fernandes León, chef franco-colombien du restaurant Cascajal à Bogotá.

Il nous parle de sa cuisine inspirée de ses racines françaises et colombiennes, de ses étapes professionnelles au Japon ou encore en Australie, de son envie de laisser une trace dans l'histoire de la gastronomie colombienne ou encore du sancocho de sa maman.

Ecouter Andrés, c'est partir dans un voyage culinaire plein de passion et de vision. Je ne peux malheureusement pas vous offrir la douce odeur de cacao qui flottait dans l'air du restaurant pendant l'interview, mais je peux au moins vous donner envie d'aller y faire un tour si vous passez par Bogota!

Voici le lien vers l'article du Figaro mentionné dans l'interview: https://www.lefigaro.fr/gastronomie/meilleur-cacao-du-monde-et-cuisine-novoandine-bogota-la-nouvelle-etape-gourmande-d-amerique-du-sud-20250207

J'espère que ce nouvel épisode vous plaira!

Que vous soyez expatrié ou expatriée, voyageur ou voyageuse ou juste curieux de cultures et de la diversité, ce podcast est pour vous!

Bonne écoute!

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🎤 Je suis Charlotte Courtois, conférencière internationale en diversité culturelle et fondatrice de l'ONG Konstelacio qui sensibilise les enfants tout autour du monde au dialogue entre les cultures.

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