Martin Thibault, ses brassages et ses voyages, du Québec à toute la planète
Bienvenue les mordus dans cet épisode pas comme les autres !
Mon invité du jour a pour terrain d’investigation, la planète entière !
Son truc à lui, c’est d’aller dans des contrées lointaines, de rentrer dans le quotidien des gens, dans leur maison pour goûter les bières les plus ancestrales, découvrir des levains familiaux uniques.
J’ai le grand plaisir de recevoir un beer trotteur de génie, Je veux bien sûr parler de Martin Thibault .
Martin nous explique ce qui l’anime dans ses voyages, et nous parle de son sujet fétiche, celui de l’identité brassicole du Québec
Qui est en train de développer une scène unique avec des brasseurs qui exploitent leur territoire, qui mettent en avant dans leurs bières ce qui poussent de façon sauvage autour de chez eux.
Dans cet épisode nous allons aussi parler des nombreux articles que Martin Thibault a déjà écrits dans Mordu, précisément dans la rubrique qu’il anime dans chaque numéro et qui lui ressemble tant. Elle s’appelle tout naturellement « brassages & voyages ».
Belle écoute dans Mordu !
Chapitrage
00:00 – Bienvenue dans le podcast Mordu - Parcours de Martin Thibault
01:50 – Cultures brassicoles méconnues
03:30 – Les saveurs gastronomiques de la bière
05:10 – Les véritables bières fermières : non, ce n'est pas un style !
06'00 – Auteur dans Mordu avec son identité à lui : Brassages & Voyages !
10:11 – Quelques titres d'articles écrits dans Mordu
13:32 – Explorations dans des destinations lointaines avec des cultures traditionnelles
12:00 – Tradition ancienne en République Tchèque pour affiner les Pilsner
13:10 – Des lieux inaccessibles comme l'Éthiopie, la Namibie, le Bhoutan...
18 :10 – Méconnaissance des bières commerciales
19 :53 – le 1er Kveik !
20 :55 – En quête d’une identité brassicole du Québec
28 :44 – Brasseries fermières, bières et raisins
33 :00 – Coups de coeur et bières & fromages de Martin Thibault
Crédits :
Musique originale : Marc Behin - Les larmes de l'univers
Notes et références de l’épisode
👉 Pour retrouver Martin Thibault
📚 Les livres de Martin Thibault
Les Saveurs Gastronomiques de la Bière et Les paradis de la bière blanche avec David Lévesque Gendron
Un florilège d'articles de Martin Thibault sur le Lab Mordu
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