Il a ouvert 20 restaurants… sans lever 1€ : la méthode d'Ugo Truxler (Heiko Poké)

Tu sais ce que je kiffe le plus ? ✨

C’est quand un outil que j’utilise vraiment devient partenaire du podcast.

Pas un truc plaqué. Un vrai partenaire de cœur ❤️

Et là je te parle de Brevo.

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Allez, maintenant on attaque l’épisode 🎧

Bonne écoute ! 🙌

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🎙️ Nouvel épisode de La Chapelle Radio avec Ugo Truxler – De 0 à 20 restaurants : les dessous d’une success story franchisée (sans lever un centime)

Aujourd’hui, je reçois Ugo Truxler, fondateur de Heiko Poké, une enseigne de restauration qui s’est imposée comme l’alternative premium à Pokawa. Dans cet épisode, Ugo nous raconte comment il a construit une marque forte en partant de zéro, sans lever de fonds, et en misant tout sur la franchise raisonnée. Entre galères d’associations, erreurs coûteuses et vision long terme, il partage sans filtre son parcours d’entrepreneur “les mains dans le cambouis”.

💡 Ce qu’on aborde dans cet épisode :

🍣 Comment il a ouvert son premier restaurant… avec 700€ de chômage et sans réseau à Bordeaux.

🏗️ Pourquoi il a choisi la franchise (et pas les succursales) pour scaler sereinement.

💸 L’histoire de la dark kitchen à 250 000€… et pourquoi il a préféré fermer plutôt que s’entêter.

🌍 Sa vision d’un développement organique : 50 restaurants visés sans fonds d’investissement.

💥 L’importance de garder un pied dans l’opérationnel pour rester connecté au terrain.

📌 Chapitrage :

02:00 – Son héritage familial d’entrepreneurs et ses débuts à Bordeaux

10:00 – Le projet Heiko Poké : de l’idée au premier restaurant

18:00 – Le modèle économique : franchise, branding et différenciation

28:00 – La guerre face aux géants : rester numéro 2… mais premium

38:00 – L’échec des dark kitchens et les leçons apprises

46:00 – Comment il structure son réseau de franchises sans lever de fonds

52:00 – Son quotidien de CEO multi-casquettes et sa gestion de l’hyper-croissance

📌 Si vous voulez comprendre :

✅ Comment créer une marque forte face à un leader dominant

✅ Pourquoi la franchise peut être un modèle ultra-rentable sans fonds d’investissement

✅ Comment scaler intelligemment tout en restant les pieds sur le terrain

… cet épisode est une masterclass.

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