Ep 100 - Adam Blondeau - chef d'Orbys : "j'aimais la difficulté"

Le 100ème épisode d’un podcast c’est marquant. Je voulais un invité curieux, passionné et amoureux du Berry, je suis donc ravi de recevoir Adam Blondeau, le jeune chef et propriétaire du restaurant Orbys à Châteauroux.

Adam arrive en stage dans la pâtisserie, puis décide d’acquérir de l’expérience en cuisine avec l’excellence des étoilés : ce sera l’Angleterre, Bruxelles, puis Hong-Kong, jusqu’au 3 étoiles à La rochelle avant de s’envoler pour la Slovénie. Son retour en France passera par Metz chez Loic Villemin et comme Adam a toujours souhaité ouvrir son restaurant dans son Berry natal, c’est chose faite.

On a parlé de betterave, de fifty best, de St-Chartier, mais on a évoqué aussi Franck Grabowski, Christopher Coutanceau, Adrien Cachot, Ratatouille ou le Noma

Je vous embarque à la découverte d’Adam Blondeau, le retour chez nous d’un chef curieux. Goodberry, c’est parti !

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