La vérité sur le Vin Bio et les Vins sans Alcool

Basile est ingénieur de formation. Il a grandi dans le milieu agricole, commencé par le houblon en Alsace, puis monté sa propre structure pour vendre les vins de petits domaines bio partout en France. Il travaille aujourd'hui avec sept domaines, tous de très petites structures, de deux à une vingtaine d'hectares.

Dans cet épisode, il explique pourquoi il a choisi le bio d'abord pour la santé du vigneron, pas pour le consommateur, après avoir vu de près comment les produits phytosanitaires sont réellement manipulés dans les fermes. Il refuse aussi le discours tout rose : le bio est un label payant, les contrôles sont annoncés à l'avance, et plus de passages au tracteur veut dire plus de gazole.

Il est très direct sur les vins sans alcool, qu'il considère comme une aberration marketing, et explique pourquoi les petits vignerons sont obligés de sous-traiter cette production à de gros groupes.

On parle aussi de la réalité du métier d'agent : la concurrence de distributeurs qui vendent des vins à 2 € hors taxe revendus 4 ou 5 € le verre, les coefficients multipliés par quatre ou cinq au restaurant, pourquoi il a choisi de ne pas travailler avec les cavistes, et pourquoi il ne touche ni à Bordeaux ni à la Bourgogne.

Il raconte enfin la rencontre qui l'a le plus marqué, avec un vigneron de Savoie qui l'a accueilli trois heures alors qu'il n'était encore personne, et il donne ses conseils aux restaurateurs pour mieux vendre leur vin.

Basile
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Hugo
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