ソースマスタード

定期的なクレジットとリンク

同じ「マスタード」という言葉が

人を幸せにすることも、　そして、破壊することもあるとしら

どう感じられるでしょうか。　1917年、第一次世界大戦。

戦場では、マスタードガスが使われていました。

皮膚を焼き、視界を奪い、

呼吸を奪う。それは、“刺激”という言葉の

最も残酷な使い方でした。一方で

私たちの食卓にも、マスタードは存在します。

フランスでは、ソースの中に溶け込み、料理を構築する。

そして日本では　おでんの横に、静かに添えられた「からし」

ほんの一瞬、味覚を目覚めさせ、

そして消えていく。同じ“刺激”でありながら、

その使い方は、ここまで違う。破壊のための刺激か。

それとも、私たちを幸せにするのための刺激か1.5本日のテーマは

「マスタードに見る、料理と人間の創造性」。

この小さな調味料の中に、

人間の本質が、見えてくるかもしれません。

Podcast見えない味、ようこそ。近代料理アーティストシェフ竹内寿幸です。

健康と美食、そして命と向き合う料理の世界を今日もね、一緒に旅していきましょう。

今回も最後まで聞いてくださって、本当にありがとうございました。

パリのキッチンから皆さんの台所まで届けたいと思ってます。

少しでも食に関心を寄せていただき、料理の楽しさや、インスピレーションを感じてもらうように心がけています。

今日のお話が少しでもね印象に残りましたらチャンネル登録コメントそしてねイイネもねぜひよろしくお願いいたします。

皆さんの声が次のエピソードのための大きな励みになります。

そして、今日あなたが料理をするなら、食べてもらう人のために、工夫を凝らしてみて下さい。やってみてください。実行してみてください。

いやー、料理って本当に命と向き合うことなんですね。それでは次回また子でお会いしましょう。Hisaでした。

エピソードクレジット：

制作・編集: Association BIMISHIDO© [竹内寿幸/美味し道]

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