72 : Interview de Sierra de Croque Légumes, cheffe végan curieuse et audacieuse

As-tu déjà pensé à l'impact de ton alimentation sur la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je te propose une plongée fascinante dans l'univers de la cuisine végétale avec Sierra, une chef vegan franco-suédoise qui a fait le choix audacieux de la transition alimentaire. Ensemble, nous explorons l'évolution de l'alimentation végétale et l'importance cruciale d'une cuisine éco-responsable dans notre quête d'une alimentation saine.

En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations, et Sierra ne manque pas de partager son parcours captivant. Elle nous raconte comment elle a passé d'une alimentation omnivore à une cuisine entièrement végétale, intégrant des légumes dans ses plats de manière délicieuse et innovante. Sa démarche zéro déchet, qui inclut la livraison de ses plats à vélo dans des contenants réutilisables, est un exemple parfait de responsabilité alimentaire et d'écologie alimentaire à l'œuvre.

Au fil de notre discussion, nous redécouvrons ensemble les saveurs que la cuisine végétale peut offrir et les défis que l'on peut rencontrer lors de la création de recettes. Sierra évoque l'importance de s'adapter aux goûts variés de ses clients, qu'ils soient végétaliens ou flexitariens, et partage des conseils pratiques pour ceux qui souhaitent manger plus végétal. Je suis convaincue que commencer progressivement et se faire plaisir avec des ingrédients qui nous donnent envie est la clé d'une transition réussie vers une alimentation raisonnée.

Nous parlons également de son entreprise, Croque-Légumes, qui propose des plats végétaux variés et accessibles tout en mettant en avant l'importance de l'écologie dans sa démarche. En tant qu'auditeur de La Révolution dans l'Assiette, tu découvriras des épisodes inspirants qui te donneront envie de te lancer dans le jardinage et la cuisine, tout en prenant conscience de ton empreinte carbone. Alors, es-tu prêt à rejoindre cette aventure culinaire qui allie plaisir et impact environnemental ? Écoute cet épisode et laisse-toi inspirer par Sierra et ses convictions alimentaires.

Pour en savoir plus, vous pouvez retrouver Sierra sur son site internet : Croque Légumes (croquelegumes.com)

ainsi que sa page Instagram

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Episode monté et mixé par Laëtitia Garnache 

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