Episode 7 - Partie 1 - Les coulisses de la Haute Gastronomie - Avec Arthur Hacot (Conservatoire National des Arts et Métiers - CNAM)

Le podcast culture gé un peu funky qui dissèque la psychè d'une thèse et de son auteur(e).

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Episode 7 Partie 1 :

<<< Une expérience de vie compliquée voire une inadéquation - Des études professionnelles et une ambition personnelle - Interactionnisme - Socio des professions - Richesse relative de la littérature - Ecoles - Reproduction gastronomique - Champs - Dynamisme - Sociogenèse et Histoire : trajectoires et positions - Prosopographie, résultats et pistes - Plus de 1700 chefs étudiés - Variable de prestige ou capital gastronomique - Virilisme - Trois corpus de matériaux - Sociohistoire et approche - "Un héritage controversé" - Contexte de légitimation - Limites du modèle - Violences et héritage corporatiste - Socio des arts, Socio des champs et Cuisine consacrée - Types de cuisine - Enjeux contemporains - Incarner et représenter - Positions dominantes - Autonomie du champs gastronomique >>>

Bon ap !

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