ZOOM 20 🌿La couleur végétale dans notre alimentation 🧁

Dans cet épisode captivant du podcast "ArtEcoVert LE podcast de la couleur végétale et des plantes tinctoriales", nous avons le plaisir d'accueillir Pauline Leroux, ingénieure agronome passionnée par la couleur végétale et les plantes tinctoriales. À travers une discussion enrichissante et pédagogique, Pauline nous plonge dans l'univers fascinant des colorants végétaux dans l'alimentation. Saviez-vous qu'en 2021, chaque Français consommait en moyenne 4 kg d'additifs alimentaires par an, dont une part importante de colorants ? Ces colorants, souvent issus de sources synthétiques, se retrouvent dans une multitude de produits, des confiseries aux produits laitiers, en passant par les plats cuisinés.

Pauline nous rappelle l'importance cruciale de la couleur dans notre choix alimentaire. Elle explique comment notre perception visuelle influence nos préférences et notre appétit. En retraçant l'histoire des colorants alimentaires, elle évoque l'utilisation de colorants naturels depuis l'Égypte ancienne jusqu'à nos jours, mettant en lumière des plantes comme la garance ou l'indigo, qui ont marqué l'histoire de la teinture végétale. Les enjeux de santé et de réglementation liés aux colorants synthétiques sont également abordés, soulignant le besoin croissant de revenir à des pratiques plus naturelles et durables dans notre consommation.

Au fil de cet épisode, Pauline nous invite à explorer davantage ce sujet passionnant sur la plateforme Patreon, où elle proposera des mini-épisodes dédiés à la couleur végétale dans l'alimentation. En utilisant des colorants biosourcés et des pigments végétaux, nous pouvons non seulement enrichir notre alimentation, mais aussi contribuer à un design alimentaire plus respectueux de notre santé et de notre environnement.

"Les couleurs de plantes ne sont pas seulement esthétiques, elles racontent une histoire." Cette citation de Pauline résonne tout au long de notre échange, nous incitant à réfléchir sur notre rapport à la couleur et aux plantes dans notre vie quotidienne.

Si vous êtes curieux d'en savoir plus sur la teinture naturelle, les fibres naturelles, et les bienfaits des colorants végétaux, cet épisode est fait pour vous. Rejoignez-nous dans cette exploration enrichissante et engageante qui vous ouvrira les portes d'un monde où la couleur et le végétal se rencontrent pour une alimentation plus saine et responsable.

Belle écoute !

Pauline

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Bonne écoute

Pauline

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