Le client attend de vivre une expérience au niveau du lieu, du produit et du service [restauration instagram coffee shop influenceurs
"L'expérience que souhaite vivre le consommateur est tridimensionnelle" / "On achète ce que l'on voit, on vend ce que l'on montre" (Bernard Boutboul)
L'expérientiel c'est autre chose qu'une collab avec un DJ
Même en boulangerie, l'expérientiel est devenu indispensable.
Il ne faut pas non plus confondre expérientiel et collab. Les deux ne sont pas à opposer.
C'est ce que nous explique Bernard Boutboul au micro de Hugues du Boisbaudry de L'Edition 10.71
Dans cet épisode nous évoquons plusieurs thèmes :
L'expérientiel en 3 étapes : le lieu, le produit, le service
L'américanisation de la consommation avec les exemples des enseignes "américaines" de fast-food
L'évolution du métier d'artisan boulanger vers celui de coffee shops
Attention, des enseignes comme Mc Donald's prennent le marché du coffee shops à la boulangerie artisanale. Même en ce qui concerne le dimanche.
On évoque enfin :
la question du télétravail : est-ce un frein au développement de l'activité snacking le midi ?
la question de l'embauche et du rythme de travail
l'amplification du bouche-à-oreille par les réseaux sociaux et les influenceurs
A propos :
Au cœur de la boulange est le podcast de l'Edition 10.71, le media destiné aux artisans boulangers.
Editée par ghoa, L'Edition 10.71 c'est une newsletter spécial boulangerie qui comporte :
Soit La Lettre (format feuilletable) : Nous réalisons un reportage terrain chez un artisan boulanger, où nous aborderons tous les aspects techniques du métier, des secrets du fournil à la commercialisation en boutique..
Soit le podcast Au coeur de la boulange : une interview d'un artisan en prolongement du reportage écrit, ou d'une personnalité du secteur de la boulange artisanale.
L'Edition 10.71 a l'ambition d'être le lieu d'échange des artisans boulangers.
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