E20 Part1 – Les millets, des espèces à redécouvrir
Vous avez déjà entendu parler du millet des oiseaux, mais saviez-vous qu’il existe aussi beaucoup d’autres espèces de millet ?
Dans cette première partie de cet épisode, on échange avec Thomas, en alternance à INRAE, sur la grande famille des millets.
Très cultivée dans le monde mais oubliée en France alors qu’elle a y a été cultivée auparavant, cette famille de plante est très intéressante pour les propriétés de résistance à la sécheresse des espèces qui la composent.
Avez Thomas, on parle donc de diversité des millets, de changement climatique, de gout, de recette de pilaïe.
Des liens pour aller plus loin :
-Le dossier FAO sur l’année internationale des millets : https://www.fao.org/millets-2023/en
-La recette de la Pilaïe : https://paysdesaintjeandemonts.fr/manger-et-deguster/recettes-vendeenes/recette-pilaie/
Bonne écoute !
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Musique : Léo Clérin
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