Épisode 1 : Introduction - Christophe Servell

Où va le café de spécialité ? Christophe Servell ouvre la journée Beantropy 2026 avec une introduction qui pose la grande question du programme : « Where do we go from here? »

Marché polarisé, multiplication des coffee shops indépendants et des chaînes, volatilité des prix du café vert, massification du marché face aux exigences de qualité, de durabilité et de traçabilité : Christophe Servell dresse le panorama des enjeux qui seront débattus tout au long de la journée par les torréfacteurs, producteurs, importateurs et partenaires invités.

Une mise en perspective indispensable pour comprendre les défis actuels de la filière specialty et les pistes pour l'avenir.

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