葡萄酒の味の表現の仕方

エピソードクレジット：「寿司とワインの美学」 は、日本の伝統的な鮨とフランスの自然派ワインが織りなす、食の新たな調和を探求するポッドキャストです。素材の持つ力、美しさ、そして文化の背景を尊重しながら、両者の出会いが生み出す芸術的な世界を紐解きます。料理人、ワイン生産者、アーティストたちとの対話を通じて、味わいの奥深さや食の哲学に迫ります。

「ジュラとサヴォワのワイン – Persan と Mondeuse、そして和食との組み合わせ」

制作・編集: Association BIMISHIDO© [竹内寿幸/美味し道]

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