Chez le viticulteur bio

❝ Bienvenue aux vignes de l’Alma. Avec mon épouse, nous exploitons 10 hectares. Entre le pays nantais et l’Anjou, c’est du schiste, seule la vigne sait pousser. On est sur un plateau ouvert à 360°, c’est ventilé, il pleut : les vignes se plaisent ici ! ❞

🍇 Les vins jeunes, ce n’est pas que le beaujolais nouveau. Direction le pays de Nantes à la découverte de Roland Chevalier, viticulteur à St-Florent-le-Vieil, en Loire-Atlantique (44).Dans le val de Loire, c'est l'un des rares à produire un vin primeur, comparable au beaujolais.

❝ Tout le raisin est récolté à la main. On utilise un cépage Gamay, une variété qui ne supporte pas la machine à vendanger. On trie aussi les grappes : ça assure un vin de meilleure qualité. ❞

🌱Le vigneron ancre sa démarche en biodynamie. L’Anjou Gamay primeur appelle une vinification spéciale, appelée macération carbonique.

❝ La cuve a été saturée de gaz carbonique avant d’accueillir le raisin entier. Les peaux libèrent du jus au fond, retiré les premiers jours pour créer du rosé de Loire. Les jus fermentés suivants, plus colorés, sont pressés pour former le primeur. Avec des arômes primaires, le côté amylique, bonbon anglais, le côté fraise. ❞

𓇭 On part zyeuter les vignes et mater les cuves du domaine de l'Alma, près d'Ancenis, dans l'Ouest de la France.

⋆.ೃ࿔* :･🌱⋆.ೃ࿔* :･

Journaliste : Magali CHARNAILLAT.
Retrouvez-moi sur Ginkio, ici et sur Instagram, là.
Prise de son, montage et mixage : M.C
Diffusion originelle :L'Autre Radio
LES P'TITS PAPIERS DE MAGALI, tous droits réservés.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.