34. Les DÉFIS d’une épicerie végane en France : Cora partage son expérience (@la.freeglaneuse)

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Dans ce premier épisode de la saison 3, je suis à Bordeaux avec Cora Bossuet (@la.freeglaneuse sur Instagram) pour une conversation passionnante sur son parcours en tant que gérante d’épicerie végane.

En quittant le domicile familial, Cora se découvre une véritable passion pour la cuisine. N’ayant jamais été une grande consommatrice de viande, elle devient naturellement végane en 2018.

Après une expérience enrichissante à Berlin, elle revient à Bordeaux en 2021, se demandant ce qu’elle va faire ensuite.

Un jour, une opportunité inattendue se présente : reprendre une épicerie végane sur le point de fermer.

Elle se lance alors dans l’aventure et ouvre sa boutique, Graines et Cailloux, à Bordeaux en mars 2022.

C’est plein de bonne volonté et d’ambition qu’elle accueille de nouveau la clientèle.

Mais, à peine quelques mois après l’ouverture, une découverte va remettre en cause tout son projet…

L’épicerie fermera définitivement ses portes en octobre 2023.

Dans cet épisode, Cora partage :

• L’accueil qu’a reçu l’épicerie à son ouverture

• Son quotidien de gérante

• Les défis d’une petite boutique végane

• Les raisons de la fermeture prématurée

• L’impact personnel de cette décision difficile

• Ses conseils pour celles·ceux qui souhaitent ouvrir une épicerie végane

• Les erreurs à éviter

• Les leçons tirées de cette expérience entrepreneuriale

Voici le dernier mot de Cora dans cet épisode : 

« Soutenez les petits commerces indépendants et incarnez le monde dans lequel vous souhaiteriez vivre, c’est important. » ✊

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✨ Merci à Cora pour cet échange !

Retrouve-la sur Instagram

🫶 Merci au restaurant Souquo à Bordeaux de nous avoir prêté leur salle pour enregistrer cet épisode !

📚 Ressources de l'épisode :

https://www.youtube.com/@AliceEsmeralda

https://www.youtube.com/@LloydLang

https://www.instagram.com/the_sophia_hoffmann/

https://www.instagram.com/happa_restaurant/

https://www.instagram.com/pigut_vegan_cuisine/

https://www.instagram.com/marielaforetvegan/

Le collectif EVIF (Épiceries Véganes Indépendantes Francophones)

Le livre de Linda Vongdara - « À l'école de la pâtisserie vegan »

Ses recommandations resto à Bordeaux :

Dis Leur

Souquo

Épisode tourné en novembre 2024.

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🎶 Musique par  Wesley Joachim

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