Vos muffins, avec ou sans insectes? Avec la Pre Stéphanie Crabeck, de la Haute Ecole Condorcet

La Dre Stéphanie Crabeck est enseignante-chercheuse à la Haute Ecole Condorcet, de Saint-Ghislain. Elle mène notamment des recherches sur le marketing du tourisme. Dans le cadre de ce podcast enregistré lors de la Journée des Chercheurs (en Hautes Ecoles), elle nous détaille les principaux enseignements d’une étude menée en Belgique et au Bénin sur l’acceptabilité des insectes dans l’alimentation humaine. Une étude comparative qui porte sur trois mets soigneusement préparés par des chefs: une crèpe, un muffin et de la sauce tomate.

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