#10 - Peut-on encore être éco-responsable et rentable ? Avec Alice Tuyet, Florent Piard et Yves Cebron de Lisle

Aujourd’hui, concilier la protection de la planète et la santé de son compte de résultat ressemble souvent à un exercice d’équilibriste. Entre l'urgence climatique qui impose de nouveaux modèles et une réalité économique brutale où chaque centime compte, le secteur de la food est à la croisée des chemins.

Alors : peut-on encore être éco-responsable et rentable ?

Dans cet épisode animé par la journaliste Laurène Petit, trois acteurs débattent de la viabilité de leurs engagements :

• Alice Tuyet, co-fondatrice de Daimant Collective, qui mise sur une cuisine 100 % végétale et « canaille », où l'expérience sensorielle prime sur l'étiquette militante pour séduire le plus grand nombre.

• Florent Piard, co-fondateur des Résistants, qui a bâti un modèle radical sans intermédiaires, collaborant en direct avec plus de 150 fermes paysannes pour placer la biodiversité au cœur de l'assiette.

• Yves Cebron de Lisle, directeur général délégué de Transgourmet France, qui analyse les défis du passage à l'échelle pour la distribution et l'importance de la formation pour structurer une offre durable et accessible.

Cet épisode explore comment choisir ses batailles pour bâtir un modèle qui respecte autant le vivant que le compte de résultat.

Enregistré en live sur la scène de FOODORAMA, le premier salon dédié à l’entrepreneuriat food imaginé par Service Compris.

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