Dans les cuisines de la Bonne Mère !

Bienvenue dans Parle Sud passe à table, la nouvelle saison gourmande du podcast de la Région Sud. Comment la gastronomie du sud a conquis le monde ? Comment un art culinaire s’érige en art de vivre ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Sur tout le territoire, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des manières, en titillant nos papilles.

En ce mois de rentrée scolaire, 200 000 élèves ont retrouvé les bancs des lycées de la Région Sud. Qui dit gastronomie dit lycée hôtelier, alors nous avons rencontré Xavier Laquièze, professeur de cuisine au lycée Jean Paul Passédat à Marseille, et Adrien Bacqueville, l’un de ses anciens élèves aujourd’hui aux manettes du mythique restaurant de la Bonne mère. Ils nous ont reçu dans cet établissement historique, longtemps tenu par les sœurs de Notre Dame de la garde.

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