#38 François Quidor, fondateur de la brasserie Les Félins

Découvrez Les Ailes de Saison, le podcast qui donne des ailes à votre séjour. Dans ce nouvel épisode, nous tendons notre micro à François Quidor, brasseur et fondateur de la brasserie Les Félins à Beaugency.

Auparavant installé à Saint-Laurent-Nouan, François a choisi en 2025 de poser ses cuves dans un lieu singulier : la chapelle Saint-Michel, à Beaugency. Un édifice chargé d’histoire, érigé en 1409 sous l’impulsion d’Agnès de Savoie, longtemps lieu de culte dédié aux populations lépreuses de la cité.

Vénérée pendant près de quatre siècles, la chapelle fut pourtant détruite en 1848, ses pierres réemployées pour la construction d’un abattoir municipal. Tombée dans l’oubli, elle renaît aujourd’hui grâce à la restauration menée par Anne-Sophie Acomat et Jérémie Bellot, propriétaires du château de Beaugency… et grâce à un projet inattendu : une brasserie artisanale.

Dans cet épisode, François nous raconte son parcours de brasseur, son installation au cœur de ce lieu patrimonial hors norme, et nous présente son travail et ses bières. Bonne écoute !

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