Allô Chef #1 Sébastien Gaches

Allô Chef, c’est le podcast qui donne la parole à la nouvelle génération de restaurateurs installés en Aveyron. A chaque épisode, un nouvel invité face à nous : Océane Gay, restauratrice, cheffe d’orchestre d’Allô Chef, et Lola Cros, journaliste à l’écoute de son territoire, productrice du podcast Finta! L'Aveyron par ses voix.

On se retrouve avec Sébastien Gaches, à la tête de l’Hôtel du Viaur, à Ségur, et du fast-food Big Gachou, à Rodez. Avec Océane Gay, fondatrice d'Allô Chef, on a cuisiné l’inarrêtable Sébastien sur les mille et une opportunités qu’offre ce métier. Mais pour commencer, comme à tous les restaurateurs, je lui ai d’abord demandé de me raconter son restaurant, comme il le décrirait à quelqu’un qui n’y a jamais mis les pieds…

🙏 Ce podcast a été réalisé grâce au soutien financier de 7 sponsors : Maison Conquet à Laguiole, Cave Ruthène à Rodez, Le Manoir Alexandre à Espalion, la coutellerie Laguiole en Aubrac à Espalion, la coopérative Jeune Montagne à Laguiole, 3M Mauvertex à Rodez et l'hôtel-restaurant La Route d'Argent à Bozouls.

🧡 Estampillé Finta! c'est le flux où sont hébergés les podcasts produits par Finta! en collaboration avec des acteurs aveyronnais. Il s'agit de podcasts coécrits et coproduits, auxquels Finta! apporte son expertise. Et que je suis fière de partager à la fidèle communauté des auditeurs de Finta! L'Aveyron par ses voix.

Avec plus de 135 000 auditeurs, Finta! c'est le premier podcast indépendant en Aveyron. Celui qui documente, à travers les voix de celles et ceux qui ont choisi d'habiter ce territoire, les enjeux de la ruralité aveyronnaise. Derrière Finta! c'est moi, Lola Cros : je suis journaliste indépendante en Aveyron.

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