Episode 3 : Les nouvelles farines

🎙️ Notre série de podcasts 100 % Fermentation se poursuit !

📅 Découvrez dès maintenant le 3ᵉ épisode, consacré aux nouvelles farines 🌾.
À travers cet épisode, explorez les enjeux liés aux nouvelles farines : analyses, qualité, accompagnement… Découvrez comment Lesaffre s’engage aux côtés des meuniers et boulangers.

🎤 Arnaud COISNON (Responsable meunerie – Chef de secteur industrie surgelés) répond à de nombreuses questions :

🔹 Comment analyser une récolte de blé ?
🔹 Quels facteurs influencent la qualité des farines ?
🔹 Comment Lesaffre accompagne les meuniers et boulangers face aux variations de qualité ?

Vous souhaitez en savoir plus ?
🎧 Toutes les réponses dans cet épisode !

👉 Bonne écoute !

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