Nicolas Maynard (SVP Data Science and AI @accor ) : Comment l'IA agentique impactent le travail ?

📌 Dans ce nouvel épisode de la Saison 3 du DeepTalk, nous recevons Nicolas Maynard, SVP Data Science & AI chez Accor — le premier groupe hôtelier européen et numéro 1 mondial hors US et Chine, avec plus de 50 marques de l'Ibis au Raffles en passant par Orient Express.

Ingénieur Centrale Supélec, ex-Capgemini Consulting (8 ans, dont 3 ans aux États-Unis), ex-Amazon (13 ans, entre Paris et Seattle sur Alexa, Prime et le shopping vocal), Nicolas est rentré en France en septembre 2024 pour piloter la stratégie IA d'un groupe de 300 000 collaborateurs dans le monde entier.

Dans cet épisode, nous explorons :

• GEO & visibilité dans les LLM : quand ChatGPT ne vous retient plus que 5 hôtels sur 50, comment Accor se bat pour rester dans la shortlist — et pourquoi personne ne sait encore vraiment comment ça marche

• La première app hôtelière sur ChatGPT : comment Accor est devenu le premier groupe français et le premier hôtelier mondial à lancer une application sur ChatGPT, en 2 semaines — grâce à MCP

• MCP & agents : la vraie différence entre un assistant et un système agentique — et pourquoi déployer des agents sur des systèmes SAP/Oracle, ce n'est pas la même chose que sur son Gmail perso

• Alison, WhatsApp & conversationnel : 40 % d'automatisation sur le service client texte, avec l'humain toujours dans la boucle — la règle d'or chez Accor

• Mesurer la performance de l'IA générative : le passage du POC à l'échelle, le LLM as a judge, et pourquoi c'est structurellement plus complexe qu'un algorithme de ML classique

• L'humain au cœur : réduction du food waste, personnalisation de l'accueil, nuit d'audit automatisée — comment l'IA libère le staff pour ce qui a vraiment de la valeur

• Le futur du travail & la question du junior : comment crée-t-on l'expérience et le sens critique dans un monde où les agents font ce que faisaient les débutants ?

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Un échange sans filtre entre deux praticiens — entre Silicon Valley, hôtellerie mondiale et accélération anthropique.

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