170 – Elisabeth Loncke : Naître à 35 ans, oser tout reconstruire (et écouter son corps)

Divorce, Reconversion, neuroatypie, intolérance gluten et lactose, périménopause : Elisabeth Loncke a tout traversé. Et elle est née à 35 ans.

Aujourd'hui suivie par plus de 600 000 personnes sur Instagram et autrice du livre "Les recettes d'Elisabeth" (Albin Michel), Elisabeth est l'une des figures les plus inspirantes de la cuisine sans gluten, sans lactose et sans sucre. Mais avant Instagram, il y a eu une enfance dans une famille dysfonctionnelle, un mariage arrangé à 19 ans, le décès brutal de son père, et une maladie professionnelle reconnue.

Dans cet épisode du podcast Pourquoi pas moi, elle raconte sa métamorphose à Charlotte Desrosiers : comment elle est passée d'une vie complètement subie à une vie complètement choisie. Comment elle a appris à écouter son corps, à découvrir sa neuroatypie tardivement grâce à son fils, à se réinventer dans l'assiette et à reconstruire l'amour, la famille, le travail — à partir de rien.

Tu y entendras aussi un échange concret sur les farines sans gluten, le psyllium, les fécules, les pièges des étiquettes "sans gluten", et comment gérer son alimentation en voyage ou chez des amis.

Un épisode pour toutes celles qui se demandent s'il est trop tard pour changer.

Test offert : si tu te reconnais dans la neuroatypie d'Elisabeth

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