21/ LA CUISINE CHINOISE AVEC HANDA CHENG

ZHONGYI 21 : La (ou les) cuisine chinoise avec Handa Cheng.

Présentatrice & créatrice : Manon Perrot

Instagram : @manonperrot.mtc

manonperrot.mtc@gmail.com

Invité : Handa Cheng, spécialiste de la cuisine chinoise en France.

instagram : @chifan_paris

https://chifan.co/

https://riceclub.co/

Mentionnés pendant l'émission :

Premiers ouvrages de matière médicale axés sur la diététique et l'alimentation chinoises :

• Shi Liao Ben Cao 食疗本草

• Ri Yong Ben Cao 日用本草

• Yin Shan Zheng Yao 饮腾正要

Autrice contemporaine sur la cuisine chinoise :

• Fuchsia Dunlop

Lecture du mois :

• Le guide de la cuisine chinoise, Handa Cheng.

Vocabulaire : dans cet épisode les termes "zhou, gruau ou congee" désignent tous le 粥 (prononcer zhou), bouillie chinoise à base de riz.

• lüdou tang 绿豆汤 (soupe de haricots mungo)

• meicai kourou 梅菜扣肉 (poitrine de porc braisée avec des feuilles de moutarde fermentées)

Musique : Xris

Instagram : @confuse_x

Prochain épisode le 08/01/2026 à 8h.

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