067. Gastronomie engagée : entre solidarité, créativité et culture du goût

Dans cet épisode, on explore une gastronomie engagée, solidaire et inspirante, portée par quatre personnalités engagées qui font rimer plaisir, responsabilité et passion.
De la ferme urbaine à la photographie culinaire, de l’aide alimentaire à la création d’expériences gastronomiques, toutes partagent la même envie : donner du sens à ce que nous mangeons.

Autour de la table :

• Géraldine Martens, photographe indépendante passionnée par l’art de vivre et la gastronomie, qui capture avec émotion les gestes, les textures et les instants culinaires les plus sincères.

• Candice Barkatz, fondatrice de Coup de Foodre, un concept unique qui crée des expériences exclusives dans les meilleurs restaurants parisiens pour redonner de la magie à l’art de la table.

• Marie Gérin-Jean, directrice de l’association Ernest, qui transforme l’aide alimentaire en un modèle vertueux mêlant solidarité, durabilité et dignité, en lien avec des chefs à la gastronomie engagée.

• Laurent Couraudon, président de Wesh Grow, pionnier de la ferme urbaine durable à Paris et Marseille, qui cultive des micro-pousses et des fleurs comestibles dans des parkings transformés et sur des toits.

Ensemble, nous avons parlé de :
L’agriculture urbaine et ses défis entre hors-sol et sol vivant.
L’aide alimentaire digne et la restauration solidaire.
La photo culinaire comme art de transmission.
L’expérience gastronomique comme émotion à part entière.

🧡 Et de cette passion commune qui relie ceux qui cultivent, cuisinent, photographient et partagent le goût.

“Cuisiner, c’est politique. Manger, c’est un acte de choix, de lien et d’amour.” – Marie Gérin-Jean

Un épisode riche, généreux et profondément humain, qui nous rappelle que la gastronomie engagée est également vecteur de plaisir partagé.

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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