La vitamine B12 [NUTRITION VEGAN]

Je suis Magali, étudiante en diététique et je prévois de me spécialiser dans les alimentations végétales.

Dans ce premier épisode de la série "nutrition", je vais étaler ma science (non) à propos de la vitamine B12, un nutriment essentiel quand on souhaite végétaliser son alimentation (pour des raisons de bien-être animal, de santé ou si on souhaite adopter une alimentation durable) mais qui génère pas mal d'interrogations ...

00:00 - Intro

01:10 - A quoi ça sert ?

02:01 - Quelles en sont les sources végétales ?

03:30 - Qui en a besoin ?

05:41 - Quels sont les risques en cas d'excès ?

06:21 - Quelle forme de B12 choisir ?

07:37 - Quelles sont les doses recommandées ?

09:28 - Remarques et infos diverses

La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.

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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac  😎 

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Sources pour cet épisode : 

• Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Avis de l’Anses Rapport d’expertise collective Mars 2021 : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2018SA0238Ra.pdf

• Position de l'ONAV relative à la complémentation en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane :https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-complementation-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/

• Position de l’ONAV relative à la couverture des besoins en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-couverture-des-besoins-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/

• La science de l’alimentation végétale, FABIEN BADARIOTTI, LÉA LEBRUN, Ed. Thierry Souccar

• Vive la B12 :https://www.societevegane.fr/wp-content/uploads/2017/03/Vitamin_B12_FR.pdf

• Végéclic :https://vegeclic.com/patient/guides-dachat/complements-alimentaires/

• Comparaison des taux de cyanure : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25306368/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587935/

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