Le gluten est-il inflammatoire ? L'avis d'une nutritionniste [seitan-végétarisme-végane]

Cet été, on m’a encore demandé “Mag, qu’est ce que tu penses du gluten” ? Et ça m’a rappelé qu’effectivement, c’est un sujet qui revient souvent en consultations donc dans cet épisode, on essaye de faire le point sur ce sujet qui est victime de beaucoup de croyances …

Maladie cœliaque, allergie au blé, sensibilité non cœliaque, FODMAP et fructanes … Le gluten est-il vraiment inflammatoire ?

On fait le point !

Comme toujours, cet épisode est là pour t'informer, pas pour remplacer une consultation médicale. Si tu as des symptômes ou un doute, parles-en avec un·e pro de santé formé·e (tu trouveras une carte des pros végé-friendly sur lonav.fr).

Ma fameuse recette de seitan : https://ledosdelacuillere.fr/recette-de-roti-de-seitan/

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Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.

Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊

Magali 🌿

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