#107 Margaux Paulvaiche, Atelier Margaux, le beau et le bon

J'ai eu la chance, il y a quelques mois, grâce à Victoire Spanneut et Sophie Coulet de rencontrer Margaux Paulvaiche la fondatrice d'Atelier Margaux aux côtés de Thomas qui partage sa vie. Avant d'enregistrer notre conversation, j'avais pu déguster leur cuisine lors d'un dîner immersif et ce que j'avais savouré ce soir-là, m'avait littéralement éblouie. Je peux vous dire que j'avais hâte d'enregistrer cette conversation avec Margaux tant j'étais curieuse de son parcours, de la façon dont Atelier Margaux avait grandi et de comment entreprendre à deux.

Au final, nous avons passé un moment magique ensemble, Margaux partage avec beaucoup de franchise ses choix professionnels, son amour pour la cuisine, sa volonté de proposer une expérience traiteur qui soit unique et gourmande, la façon dont elle a trouvé en Thomas, un partenaire parfait et une organisation qui leur convient.

Nous avons parlé de croissance, de créativité, de savoir se réinventer (le changement de nom et le travail avec Thomas Priem et Charlotte Coplo), des projets à venir et de l'importance de préserver leur vie de famille en s'entourant d'une équipe rodée et solide. Nous avons aussi abordé la façon dont Margaux et Thomas ont choisi de communiquer ces derniers mois pour donner à voir les personnes derrière l'entreprise.

Comme à chaque fois, si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !

Maintenant, je laisse la place à cette conversation sensible et passionnante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Margaux.

Bonne écoute !

Les recommandations culturelles de Margaux :

Livre de recette de Yotam Ottolenghi

Film #chef de Jon Favreau

Top chef

Exposition immersive Van Gogh

Sa recommandation d'invitée :

Caroline Bourgeois, Directrice Artistique Culinaire

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