#155 Quentin Varoteaux_Chef privé

Vous avez peut-être déjà aperçu au détour d'un moment de perdition sur Instagram les vidéos alléchantes de Quentin Varoteaux. Quentin est chef privé, passionné de vélo et surtout il a connu un parcours avec quelques détours : un séjour en Nouvelle Zélande, un job de commercial et l'appel du monde de la gastronomie avec une première expérience à la Grenouillère, l'incroyable restaurant d'Alexandre Gauthier à Montreuil sur Mer.

Avec Quentin, nous avons parlé de la liberté et des opportunités que lui offrent son métier de chef privé. Comme par exemple le fait de gérer la préparation des repas de l'équipe cycliste de Cofidis sur certaines courses ou encore d'imaginer une focaccia pour Posto, l'un des établissements de la Papa Famiglia.

Nous avons aussi abordé le volet de la création de contenu sur Instagram, une vitrine qui lui permet aujourd'hui d'être approché pour des collaborations et par de futurs clients. Surtout nous avons parlé de la place du sport dans sa vie, du rugby et aujourd'hui du vélo, de ce que cela lui apportait pour trouver une forme d'équilibre dans son quotidien.

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Maintenant, je laisse la place à cette conversation pétillante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Quentin.

Bonne écoute !

Ses recommandations culturelles :

Aller à Porto et dans la la vallée du Douro au Portugal

Découvrir le restaurant Harmonie à Villeneuve d'Ascq pour un moment hors du temps

Sa recommandation d'invité :

Thomas Larchaud, ancien coureur sur 800m, fondateur de Sunburn

Son prochain rêve en tant que sportif : assister à une Coupe du Monde, voir une finale d'une compétition de tennis pour l'atmosphère ultra tendue.

Cet épisode a été monté et mixé par Pauline Filipelli

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