L'Ehpad La Tour de l'âge d'or fait le pari d'une cuisine locale et bio

À L'Ehpad La Tour de l'âge d'or, point de plats en sauce livrés à la semaine. Cette petite unité de vie a fait le pari de réinternaliser sa cuisine, en créant un emploi et en travaillant avec les agriculteurs alentour. Un pari réussi puisque le repas coûte moins cher, a faire revenir les résidents dans la salle de repas et permis de supprimer les traitements laxatifs. Véronique Champomier, sa directrice, explique à Hospimedia les tenants et les aboutissants de ce projet.

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