もしあなたが、目の前の料理を美しいと感じたとき、それは空腹を満たしたいという欲望から、自由になれるでしょうか。カントによれば、真の芸術とは利害のない喜びであると言います。ではなぜ今寿司のお話に、古いドイツの哲学者が必要なのか。そこには料理が単なる食事を超えてアートへと進化。

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制作・編集: Association BIMISHIDO© [竹内寿幸/美味し道]

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