58. Cadmium : ce métal toxique qui s’accumule dans nos reins

Le cadmium est présent dans une grande partie de notre alimentation et peut s’accumuler dans notre organisme pendant des dizaines d’années.

Où le trouve-t-on ? Quels aliments nous exposent le plus ? Le bio change-t-il quelque chose ? Que valent réellement les normes européennes ? Et surtout, pourquoi le rein est-il particulièrement vulnérable ?

Dans cet épisode, on décrypte ce que l’on sait réellement de la toxicité du cadmium, des sols agricoles jusqu’au tube proximal, et ce qui reste encore incertain concernant les faibles doses auxquelles nous sommes exposés quotidiennement.

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