#45 - Anthony Berthou, nutritionniste - de l'infiniment petit à l'infiniment grand; les poupées russes de notre alimentation

Qu’est ce que sont les mitochondries,  le polymorphisme génétique, ou encore inflammation de bas grade ?

Quelles sont les carences nutritionnelles de l’être humain ? Les compléments alimentaires sont-ils la solution ? Si oui, sous quelle forme et comment ?

Pour ce nouvel épisode, nous allons parler micronutrition avec Anthony Berthou, nutritionniste, auteur et formateur. Tout d’abord, Anthony va revenir sur les définitions de macro et de micro nutrition. 

Nous allons ensuite aborder les types d’inflammation dont l’inflammation de bas grade qui concerne de nombreuses personnes atteintes de maladies telles que l’obésité, la maladie de Parkinson ou encore la maladie d’Alzheimer. 

Anthony va nous expliquer comment se repérer dans les compléments alimentaires que l’on peut trouver dans les aliments, mais aussi sous la forme de comprimés. On va aussi parler de produits laitiers, de gluten, de calories et de filiale éthique. 

Je vous laisse écouter cet épisode passionnant par un expert qui est clairement passionné par ce qu’il fait et qui est une mine d’informations en matière de micro nutrition. 

Aussi, si vous voulez en savoir plus, Anthony a récemment publié un livre qui s’intitule « du bon sens dans notre assiette » un livre très bien écrit qui explique ce qui se passe au cœur de nos cellules jusqu’à l’impact de nos comportements alimentaires et sociaux sur notre santé. 

Références bibliographiques :

Du bon sens dans notre assiette : ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, Anthony Berthou

Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : Nutrition, écologie et évolution, Anthony Berthou

Sites en lien avec l'épisode :

Formation en Nutrition Positive : https://www.sante-et-nutrition.com/formations-nutrition-positive/

Algorithme d’aide à l’accompagnement nutritionnel professionnel : https://www.holisane.com/

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