Saison 3 Episode 5 • interview • Tout plaquer pour savoir où aller, avec Virginie Van Gysegem

Virginie van Gysegem est la fondatrice de Poupette Biscuits.

Elle réalise des biscuits sur mesure, et propose également des ateliers créatifs au sein de son Labo/Atelier ouvert depuis le mois de mai à Paris dans le 11e, 44 rue Richard Lenoir. 

Alors que l’on pourrait penser que cette passion lui vient de l’enfance et qu’elle pâtissait avec sa mère ou sa grand-mère, l’idée de faire des biscuits artisanaux lui est plutôt venue sur le tard, en pleine reconversion professionnelle après un parcours dans la production télévisuelle puis dans l’industrie musicale. 

De son expérience passée, Virginie a conservé le côté rock & roll, la créativité et l’audace.

Pour créer Poupette, Biscuiterie Funky, elle a ajouté une bonne dose d’authenticité et une grande précision, le tout saupoudré d’énormément de joie. 

Poupette c’est beau, et c’est bon ! Mais comme toute aventure entrepreneuriale, ce n’est pas toujours simple.

En toute transparence, nous avons parlé :

De son absence de business plan initial — mais de sa motivation sans faille ; 

De la rentabilité qui peut être difficile à atteindre pour ce modèle économique ;

De l’envers du décor ; 

Et de tout ce qui l’anime profondément, ce qui explique le développement rapide de Poupette, lancée il y a à peine 3 ans. 

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