BOULANGERIE ET ENTREPRENARIAT - PORTRAIT DE GUILLAUME LOPEZ-MARCOUX, PRESIDENT DE L'ATELIER PAPILLES

Ce Food'Cast news est dédié au secteur de la boulangerie-pâtisserie et de l’entrepreneuriat.

Il vous permet de découvrir et d’écouter un acteur de référence dans le milieu : Guillaume Lopez-Marcoux, président et fondateur du réseau L’atelier Papilles.

Son implication et sa détermination lui ont permis de s’imposer et se faire une place au milieu de nombreux mastodontes (Marie Blachère, Ange, Sophie Lebreuilly...).

Un pari pas toujours évident lorsqu’on est parti de 0. Pourtant Guillaume le relève fièrement grâce à sa capacité d’adaptation et à sa lecture très juste des mutations des habitudes de consommation. Guillaume va donc nous partager son parcours, mais aussi son expertise sans faille du monde de la boulangerie. Avant d’être à la tête de L’atelier Papilles et de ses 30 points de vente, Guillaume est avant tout un Maître Boulanger passionné, tombé tout petit dans le pétrin !

Nous invitons donc à découvrir son histoire, tout en apprenant à connaître son réseau de boulangerie et restauration L’atelier Papilles, sa vision de la boulangerie et du snacking avec une approche éthique mais aussi digitale.

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