#4 À la découverte de l'histoire du roquefort La Pastourelle, entretien avec Pierre

Aujourd'hui Christine part à la rencontre de Pierre, ensemble ils nous invitent à découvrir l'histoire du roquefort La Pastourelle.

Pierre a grandi au sein d'une famille d'agriculteurs dans le Sud Ouest de la France, il est très attaché à l'histoire mais également la qualité des produits.

Dans cet épisode, il nous emmène à la découverte du roquefort La Pastourelle. L'occasion de découvrir l'histoire de ce roquefort emblématique du territoire français et, pourquoi pas, de participer avec nous à la fête du roquefort.

En 1925, le roquefort a été le premier fromage à être reconnu Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), cela êrmet de protéger la production de ce fromage emblématique de la culture française. En 1996, il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Contrairement à certaines idées reçues, le roquefort est fabriqué avec du lait cru de brebis et entier, ce lait peut provenir de 6 départements français : Aveyron, Aude, Lozère, Hérault, Gard et le Tarn.

Le roquefort La Pastourelle a la particularité d'être le seul roquefort fabriqué par une coopérative d'élèveurs depuis 1976. Aujourd'hui, il y a 150 exploitations adhérentes à la coopérative réparties sur plusieurs départements.

Liens utiles :
Les Fromageurs : https://lesfromageurs.com
Le roquefort La Pastourelle : https://bit.ly/3LHAQDd
La Coopérative La Pastourelle sur Facebook : https://bit.ly/3B9ERLC

La Fête du roquefort aura lieu le 10 juin !

Ressources complémentaires :

Sodiaal : https://sodiaal.coop/

Instagram : https://www.instagram.com/sodiaalcoop/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/sodiaal/
Facebook : https://www.facebook.com/SodiaalCoop/

Dans ma coop! est le podcast de la coopérative Sodiaal qui part à la rencontre des productrices et producteurs de lait, des collaborateurs et collaboratrices partout en France. Grâce à leurs témoignages vous plongerez dans les coulisses de leur quotidien.

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