COMMENT RÉINVENTER LES MODÈLES DE BRASSERIES ARTISANALES : ENTRE TRADITION, INNOVATION ET DURABILITÉ

Dans l'épisode 60 de SuperPotion™, Ludovic Mornand s'entretient avec Christophe Bellet, fondateur de la Brasserie Dulion, qui révolutionne l'industrie brassicole avec son approche disruptive : la production de boissons fermentées à base de grains crus sans maltage.

Christophe nous dévoile comment il a transformé un projet étudiant en une entreprise innovante qui produit aujourd'hui 5000 hectolitres annuels avec une croissance de 40%. Découvrez comment Dulion crée un lien direct avec les agriculteurs locaux en bio, valorise des céréales variées comme le sarrasin, le millet ou le quinoa, et développe des gammes spécifiques pour différents circuits de distribution.

L'épisode explore également le programme Agri'Collab, une initiative permettant aux agriculteurs de produire leurs propres boissons à partir de leurs céréales, ainsi que les ambitions internationales de la marque avec un projet en Côte d'Ivoire.

Une conversation passionnante sur l'innovation technique, l'engagement environnemental et les nouveaux modèles économiques qui redéfinissent l'avenir de la bière et des boissons fermentées.

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📢 Chapitres :

00:00:00 Introduction

00:01:16 Présentation de Christophe Bellet et genèse du projet

00:05:10 L'innovation technique : brasser sans maltage

00:11:54 Avantages du procédé grain cru et différenciation

00:18:00 Le programme Agri'Collab et la collaboration avec les agriculteurs

00:25:20 Stratégie de distribution et partenariats commerciaux

00:33:40 Les défis du sourcing local et de la traçabilité

00:39:05 Vision d'avenir et projets de développement

00:47:50 Ambitions internationales et projet en Côte d'Ivoire

00:55:40 Conclusion et contacts

🧵 Ressources :

- Site Web Brasserie Dulion : https://brasseriedulion.com/

- Instagram : https://www.instagram.com/brasseriedulion/

- Article SuperPotion™ : https://superpotion.fr/revolution-grain-cru-la-brasserie-dulion-reinvente-la-filiere-brassicole/

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📝 SuperPotion™ est une émission concoctée, produite et réalisée par Ludovic Mornand, fondateur de Studio Blackthorns.

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