#29 • Le mochi, une pâtisserie japonaise au coeur d’Aix-en-Provence - Mathilde Bouvier, co-fondatrice de l'Atelier du Mochi

L' Atelier du Mochi, c'est une boutique de pâtisseries japonaises (le mochi) créée par Mathilde Bouvier et son compagnon Joris en plein coeur d'Aix-en-Provence.

Après un voyage au Japon qui sera un vrai déclic, Mathilde et Joris décident d’importer le Mochi à Aix-en-Provence. 

S’en suit une aventure entrepreneuriale digne d’un film : 

• Mathilde fait des pieds et des mains pour pouvoir aller se former au Japon dans la pure tradition nippone du mochi

• Joris importe tant bien que mal de Chine les machines et le matériel pour réaliser ces pâtisseries

• ils font le tour des banques pour trouver des financements

• ils réalisent plusieurs études de marché entre Aix-en-Provence et Marseille

… bref, ils se donnent à fond !

Bonne écoute ! ✨

🔎 Pour en savoir plus sur Mathilde Bouvier et l'Atelier du Mochi :

• Le site : https://www.atelierdumochi.com/

• L'instagram : @atelierdumochi

🎙 Pour me contacter: 

• Instagram : @la.vie.aixoise
• Email : lavieaixoise.podcast@gmail.com

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