Chateau de Brindos

Période de fêtes pour nous à la rédaction de Bordeauxfood dit migration et dit podcasts en terre basque . Aujourd’hui, je vous amène du côté de Anglet à la frontière avec Biarritz pour découvrir Brindos .

D’une part, un très vieil établissement mais de l’autre caché avec un lac pour rencontrer le jeune chef Hugo de la Barrière ! Breton et au Pays Basque depuis plus de 5 ans avec entre autre un passage chez les Frères Ibarboure à Guéthary . En poste depuis 3 ans dans les cuisines et il nous propose une cuisine entre terre et mer avec des accords surprenants et des surprises de l’entrée au dessert.
En entrée, Foie gras et Truite , la poularde en plusieurs manières en plat et un dessert oublie le fameux soufflé avec une lichette de poire de la Maison Brana mais quel bonheur!
Juste un mot sur le lieu perdu en ville avec du soleil et sur le lac mais quel bonheur du matin au soir à chaque instant de la journée du petit déjeuner au diner.
Le chalet raclette est fermé pendant les fêtes et réouvre en janvier, et autre moment de vie, chaque dernier dimanche le brunch au sein du lieu.

Un magnifique lieu pour y flâner tout au long de l’année !

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